为了规范厨房工具的使用和管理，确保食品的安全与卫生，提高厨房工作效率，特制定本管理制度。本制度适用于厨房内所有工具的使用、保管、保养及管理。
1. 严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保工具的合法合规使用。
2. 遵循“谁使用、谁保管、谁负责”的原则，使用者应妥善保管和使用工具，防止损坏和丢失。
3. 使用前应检查工具是否完好无损、清洁卫生，使用后应及时清洗和消毒，确保食品安全。
4. 禁止将工具用于非厨房工作，严禁将工具挪作他用或私自借给他人使用。
5. 厨房工具应分类摆放，标识清晰，遵循先进先出的原则，确保工具的正常流转。
1. 厨房应根据实际需要，制定工具采购计划，确保工具的种类、数量与实际需求相符。
2. 采购的工具应符合国家相关标准，具备合格证明和说明书，确保质量安全。
3. 厨房应设立工具存放区域，明确标识，确保工具的存放安全有序。
4. 对于贵重工具，应建立台账，指定专人管理，定期检查使用情况，及时报修或报废。
5. 对于一般工具，应定期检查使用情况，如有损坏应及时维修或更换。
1. 对于违反本管理制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。
2. 对于长期遵守本管理制度的员工，可给予相应的物质奖励或晋升机会。
3. 对于提出有益改进措施的员工，应给予表扬和奖励。
1. 本管理制度自发布之日起执行。如有未尽事宜，由厨房管理部门解释并制定补充规定。
2. 本管理制度最终解释权归厨房管理部门所有。
