1. 下列哪一项不是食品安全的基本原则？（C）A. 保证食品无毒无害，符合营养要求B. 防止食品在生产、加工、运输、销售过程中受到污染C. 鼓励食品加工作业深度机械化、自动化D. 保证食品对人体健康造成的危害得到全过程控制
2. 下列哪一项是食品安全的基本要素？（A）A. 食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节的安全B. 确保食品不受微生物及毒素的污染C. 确保食品不含有毒物质或在不同环境中产生有毒物质D. 以上都是
3. 下列哪一项不是食品安全的基本要求？（D）A. 保持清洁，生熟分开，接触面消毒B. 保证食品的营养价值和卫生安全C. 防止食品受潮、霉变、变质D. 鼓励食品加工作业深度机械化、自动化
4. 下列哪一项是食品安全的关键环节？（B）A. 对食品进行抽样检查B. 对食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售等全过程进行控制和管理C. 对食品的生产、加工、运输、销售等环节进行卫生监督D. 以上都是
1. 请简述食品安全的重要性。答：食品安全是保障公众身体健康和生命安全的基本前提，是实现经济社会可持续发展的重要保障，也是维护社会稳定和构建和谐社会的重要基础。只有确保食品安全，才能保障人民群众的身体健康和生命安全，促进经济社会的可持续发展。
2. 请简述保障食品安全的主要措施。答：保障食品安全需要采取一系列措施。需要加强食品生产和流通的监管，建立完善的食品安全标准体系和检验检测体系，确保食品的质量和安全。需要加强食品生产和加工环节的卫生管理，防止食品受到污染。还需要加强食品的抽样检查和卫生监督，对不合格的食品及时进行处理。需要加强公众的食品安全教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
